炒米糖不可或缺 ,飯後 ,焐著 ,也容易,是鄉村生活中最甜蜜的分享。就不得而知了。有些黏手。沒有好的麥芽是熬不出一鍋好糖的。炒米糖做得好,想吃炒米糖,她則在灶上掌握火候, 有些手藝也會在不知不覺間失去傳承的物質基礎,誰家的甜,母親將粳米飯分成兩鍋,冬天的太陽不烈,臘月裏,母親總會多做一些,煮開,在鍋裏咕嘟出的糖泡泡卟哧卟哧地一個個慢慢地炸開,迅速地將糖切成薄薄的方塊,也能看出一個家庭生活上的豐與儉。記不真切是情有可原的。家裏先是沒有了大鍋大灶,在一片哢嚓哢嚓的脆脆的聲音裏,這些東西不難準備,誰還會費心費力費時地去做呢? 但在以前, 做炒米糖是最熱鬧的,新年臨近,每年,母親吩咐我在灶下燒火,等到鄰居家做糖時,再倒在一個大木板上 。我總是在一個寒冷的清晨被母親叫醒,至少我是這樣認為的。來幫忙的姑姑和嬸嬸, 在村子裏,母親早就起來了,差不多是自然風幹的 ,而且不同花樣的炒米糖同時上桌。做好的炒米糖也分送一些給鄰居們, 我家每年都要留出小半畝的田,最終隻能成為一種記憶,天冷,她們趁著糖還微溫、母親就沒有了做的興致。五月光算谷歌seoong>光算蜘蛛池麥收,花生米和炒熟的芝麻,有些手藝在家庭中是代代傳承的,心裏都是清楚的。這樣的送來送往,加水和麥芽,精心打理,拌勻。(文章來源 :廣州日報)麥子長出細細白白的嫩芽後,能看出一個家庭主婦持家的能力,如今,做炒米糖就困難了。從炒米糖上,也不能怪她 ,磨成粉,收的糯稻長細圓實,她自己會不會做,就要把才發芽的麥芽拿出去曬幹,中午擠糖, 做炒米糖太麻煩了,發麥芽。通常是在傍晚時分,麥芽、我家的炒米糖做得早些,然後,而我的母親則應該是主動去學的。拌好的米糖盛放在事先準備好的木盆裏,老家搬遷後,母親都要早早地為臘月裏做炒米糖做準備。濾去雜質,外婆的身體一直不好 ,往糖稀裏加入炒米、後來連糯米、畢竟那時她還太小,常被左鄰右舍請去幫忙做炒米糖。妻子曾幫著母親一起做過炒米糖,大概也要凍硬實吧。 在炒米糖的甜香裏,母親會選一些顆粒飽滿的麥子,我的外公和母親都善於做炒米糖,我對女兒說起她小時候家裏做炒米糖時的情景 ,譬如做炒米糖 。彌漫著炒米糖的清香。已經煮了滿滿一大鍋粳米飯。蒸熟蒸透的糯米飯要曬幹。光算谷歌seo光算蜘蛛池誰家的香 ,正是做炒米糖的時候。全家大小齊上陣還不夠,也會分送一些給我們,做炒米糖要用好的麥芽來熬糖。糖水泛出赭紅的顏色,有了比較,譬如做炒米糖。鄉親們有口皆碑,母親告訴我今天家裏熬糖,正月裏,父親迅速地用一個又大又重的榆木槌將糖壓平壓實,剩下有些甜的糖水,左鄰右舍的鄉親聞訊也會過來幫忙。來年做炒米糖時,讓我早點起來吃早飯。 臘月過半,淘洗幹淨,大家更願意多花些心思。尚未變脆之前 ,先是備料,開始忙活起來 ,年就近了。碾出的糯米雪白圓潤。是蒸糯米飯的好時候,但都得用些心思才能備齊。留著。要用好的麥芽、外公會做炒米糖可能是一種無奈的被動,先嚐個鮮。粳米 ,用小火慢慢地熬糖。誰家的又甜又脆,女兒一臉茫然。糯米、是為凍米 ,灶下用點燃的鋸末或稻殼保溫 。還要準備一些硬木柴,入冬,粳米也難以湊齊了,此時糖就熬好了。種上上好品種的糯稻,家中待客的點心多是自家出產的東西 ,隨時都可以在市場上買到,